香軟可口的芒果歐包,快跟著學起來吧

芒果為著名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,是所有水果中少見的。

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芒果是一種典型的熱帶水果之一,裡面含有豐富的元素,適量地吃芒果對於身體還是有好處的。芒果也經常用作於西點的製作和裝飾之中,有著鮮艷橙色顏色的芒果,用作西點的裝飾之看起來不但顏值高,還超有食慾,但是對芒果過敏的人可要注意,千萬不能觸碰它喲!

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今天,給大家帶來的是芒果麵包,芒果麵包把芒果中的香氣吸收到了麵包中,讓麵包的吃起來有著麵包和芒果的雙重口味,更加有厚重感,對於愛吃芒果的人來說,芒果麵包無疑是一個超棒的選擇!

下面就跟著小歐一起學起來吧!

材料:

芒果肉75g、低筋麵粉250g、雞蛋液26g、冰水77g

耐高糖酵母3g、黃油20g、細砂糖20g、鹽2.5g;

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1.準備一個乾淨的容器,在容器中倒入芒果肉、雞蛋液、糖、鹽和麵粉將材料混合均勻後放入攪拌機中攪拌,等待麵糰攪拌至7成時停止攪拌;

2.在容器中加入鹽和黃油,接著打開攪拌機,攪拌至麵糰十成,停止攪拌;

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3.將麵糰覆上保鮮膜或者將麵糰放在容器中,在容器上方蓋上一層濕布,靜置一旁大約半小時左右,等待麵糰醒發至原來的1.5-2倍;

4.將醒發好的麵糰拿出來,用雙手按壓麵糰,排出裡面多餘的空氣;

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5.將麵糰均分成等量的份數,具體量的多少根據做的麵包大小來決定;

6.將分好的麵糰滾圓,中間醒發60分鐘左右,醒發好的麵糰還是會膨脹至原來的1.5-2倍;

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7.將醒發好的麵糰擀成三角形狀當麵糰表面有氣泡時就就用竹籤戳破,將三角形狀的麵糰按照最寬的那頭直接卷過去,卷到最窄的那頭去;

8.拿出一個不沾烤盤,將麵糰放到烤盤上,放到發酵箱進行最後一次醒發,最後醒發的時間大概是在45分鐘左右;

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9.將麵包和烤盤一起取出,在麵糰上方刷上適量的雞蛋液,接著放入到預熱好的烤箱中底火175度,面火170度烘烤10分鐘左右,烤到麵包表面金黃就可以出爐了。

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芒果麵包有歐包的做法和丹麥麵包的做法,上面給大家講的大致是按照歐包的做法,歐包吃起來比較柔軟,很是適合老人孩子和愛吃軟軟的麵包的人。學習烘焙,請來歐藝,歐藝不但有軟硬兼施的歐包,還有香香脆脆的丹麥麵包,都是按照市面上受歡迎的款式來制定的課程,總有一款適合你!