烘焙入門級零失敗的蔓越莓餅乾,酥脆香甜,一口吃上癮

蔓越莓在烘焙界可謂是「當家網紅」,有了它的助陣,做出來的甜品都瀰漫著酸酸甜甜誘人的香味,光是聞著就有一種莫名的滿足感感。

 

在茶茶心裡「一道有了蔓越莓的甜品,味道是不會差的」。剛入門的烘焙小可愛,正好可以拿這道蔓越莓餅乾練練手,零失誤,酥脆香甜,一口吃上癮,我們一起看看具體的烹飪步驟吧!

 

蔓越莓餅乾

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配料:

低筋麵粉 115克、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干40克、烘焙奶粉10克、白油少許、土雞蛋一個

烹飪步驟:

1.準備好工具,保鮮膜,油紙,餅乾模具,篩子,烤盤,硅膠墊,硅膠鏟,除此之外還有一把刀和一把剪刀忘記拍

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2.準備好所有材料,黃油切小粒溫室軟化的快,低粉過篩備用,雞蛋打散

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3.這裡蔓越莓用刀切碎,可以不用太碎

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4.軟化好的程度黃油用硅膠鏟輕輕按壓下去就很細膩為好

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5.分三次倒入雞蛋液,並攪拌均勻再倒入第二次

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6.重複4步驟三次后,黃油變的非常細膩有光澤,這就是攪拌好的形狀

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7.再倒入奶粉同樣也是攪拌均勻

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8.再倒入糖粉和蔓越莓繼續攪拌均勻

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9.接著加入過篩后的低粉,和滴入少許白油攪均勻

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10.攪拌過程很枯燥得耐心點

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11.這是攪拌好的樣子,此時會粘手,靜至一會稍微不那麼粘手了就可以放到硅膠墊上

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12.此時移到硅膠墊上,這裡需要一個乳膠手套,兩個也行,用手再輕柔一會兒

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13.這裡需要準備一張保鮮膜,揉好的麵糰放在保鮮膜上

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14.慢慢塞進模具中,並用手心部分來回按壓將所有麵糰完整的塞進去

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15.這樣就可以,把多餘的保鮮膜左右摺疊起來放進冰箱冷凍室,冷凍一小時后取出

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16.小烤箱預熱180度,10分鐘左右,具體看各家烤箱情況而定

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17.用剪刀把是的剪剪開按壓下去就不會大

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18.看時間到了已經成磚塊了,特別硬了

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19.用刀切成兩公分左右厚薄均勻的塊狀

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20.放進烤盤中間有間隔,不要太緊

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21.餅乾放進烤箱15升烤箱,120度,上下火,20分鐘左右

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22.餅乾烤至過程中會膨脹

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23.時間到考好了待冷卻后即可享用了

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24.來張近照酥脆看得見

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25.酥酥脆脆特別好吃,可能加了點白油的原因,吃不完可以放保鮮袋中密封口紮緊即可