秋天,吃南瓜土豆不如吃它,做成甜品細膩順滑,營養美味又潤燥

10月深秋,空氣乾燥,早晚溫差大,往後的日子更易引起秋燥,飲食方面應該注意滋陰潤燥,可以適當多吃一些性平味甘或甘溫的食物,例如山藥。秋天少吃南瓜土豆多吃點它,山藥屬於老少皆宜的健康食品,不寒不燥,營養價值非常多,特別適合這個季節食用,能提供給多種營養素,山藥也能對身體虛弱的人起到滋補的作用,總之山藥對身體是大有好處的!

山藥口味偏於清淡,很多人不喜歡吃,尤其是小孩子們,對山藥入菜更是不吃。一次偶然機會在飯店吃到藍莓山藥泥這道甜品,孩子特別喜歡吃,後來回來研究了下菜譜,發現其實在家操作也很簡單嘛。只要一隻蒸鍋就能做出飯店裡的山藥泥,沒有藍莓醬沒有關係,用桂花蜜代替也同樣美味,顏值驚艷餐桌,營養美味又潤燥。把山藥做成非常好吃健康的甜品,不僅易於消化,且能充分融合奶香,口感滑順,讓平常不愛吃山藥的孩子吃了半盤子下去。值得一試~

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桂花牛奶山藥泥

【材料】:

山藥、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶,山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥口感更加細滑。

                                                  

【做法】:

1、山藥清洗乾淨去皮,切成小段。注意給生山藥去皮時最好戴上一次性手套,因為山藥皮和山藥的粘液有很強的刺激性,人的皮膚接觸之後會很刺癢。山藥最好選擇細細的鐵棍山藥,這種又細又長的山藥口感很面,比較適合做山藥泥。

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2、蒸鍋中加入適量清水大火燒開,上氣後放入山藥段,用大火蒸15分鐘左右,直到山藥變軟(可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可關火)

3、山藥蒸熟後放入料理機里,倒入適量的牛奶,攪成牛奶山藥泥,如果山藥泥太干,可以適當再放些牛奶稀釋一下,口感也會更好。

4、擠成自己喜歡的形狀,如果沒有裱花袋,可以隨便放盤中也可以的,用小叉子在山藥泥表面刮出些許紋路。想要更好看,可以把山藥泥裝入裱花袋中,用裱花嘴擠出造型。

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5、將調好的桂花蜜淋到擠好的山藥泥上,就可以開動了。塑型后可以放冰箱冷凍一個小時哦,取出后再淋上藍莓醬,口感更好,既有山藥泥的綿軟又有冰激凌的感覺,口味超贊。

【小提示】:

1、山藥要買鐵棍山藥,做出來的山藥泥口感比較細膩。一定要戴一次性手套削皮,不然山藥的黏液碰到皮膚會發癢。

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2、山藥時間放久了會變黑,可以切好的那些先放水裡浸泡著。

3、這裡的山藥泥造型大家可以自行發揮,比如揉成圓球、用裱花嘴擠出自己喜歡的形狀。